Įtraukite žaliųjų žirnelių į kasdienį maistą ir mėgaukitės ne tik subtiliu jų skoniu, bet ir nauda sveikatai.
Nuo vaikystės mums pažįstami žalieji žirneliai šiuolaikinėje mityboje dažnai nepakankamai vertinami. RealSimple pateikė penkias svarbiausias priežastis, kodėl turėtumėte įtraukti šį nuostabų produktą į savo kasdienį valgiaraštį.
Kas yra žalieji žirneliai
Žalieji žirneliai yra ankštinių šeimos, kuriai priklauso pupelės, lęšiai ir avinžirniai, atstovai. Juos galima vartoti žalius, šaldytus arba termiškai apdorotus. Svarbu žinoti, kad žalieji žirneliai – tai jaunos sėklos, kurios renkamos pačiame sunokimo įkarštyje, o džiovinti žirneliai papildomai dehidratuojami ir juos reikia ilgiau virti.
Šviežių žaliųjų žirnelių galiojimo laikas trumpas – tik savaitė ar dvi šaldytuve. Tačiau užšaldymas leidžia išlaikyti maistines savybes iki metų. Todėl tai yra nebrangus ir sveikas pasirinkimas, padedantis išsaugoti sveikatą bet kuriuo metų laiku.
Skaidulų šaltinis
Dviejuose trečdaliuose puodelio žaliųjų žirnelių yra 3 g skaidulinių medžiagų, kurios padeda normalizuoti virškinimą, reguliuoja apetitą ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą. Žirniuose esanti netirpi ląsteliena padeda palaikyti reguliarų tuštinimąsi. Tačiau nepamirškite pusiausvyros: vartojant daug ląstelienos turinčius produktus svarbu gerti pakankamai vandens, kad išvengtumėte vidurių užkietėjimo.
Širdies sveikata
Žirniuose gausu širdžiai naudingų mineralų: magnio, kalio ir kalcio. Jie padeda mažinti kraujospūdį, palaiko tinkamą širdies raumens veiklą ir gerina bendrą širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą. Daug ląstelienos turinti mityba taip pat mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Imuniteto stiprinimas
100 g žaliųjų žirnelių yra apie 13 % rekomenduojamos vitamino C paros normos, taip pat vitamino E, cinko ir antioksidantų, padedančių organizmui kovoti su infekcijomis. Šis maistinių medžiagų rinkinys padeda stiprinti imuninę sistemą, ypač šaltuoju metų laiku.
Regėjimas
Žalieji žirneliai yra vitamino A, kuris atlieka svarbų vaidmenį palaikant akių sveikatą, šaltinis. Maisto produktų, kuriuose gausu šio vitamino, vartojimas padeda išvengti geltonosios dėmės degeneracijos ir išlaikyti regėjimo aštrumą.
Cukraus kiekis kraujyje
Žirnių glikemijos indeksas yra žemas, todėl cukraus kiekis kraujyje po valgio kyla lėtai. Be to, juose esančios skaidulos ir baltymai padeda išlaikyti stabilų cukraus kiekį ir sumažina dažno užkandžiavimo poreikį.
Žaliųjų žirnelių vartojimas
Žalieji žirneliai yra universalus produktas, kuris puikiai tinka įvairiems maisto ruošimo būdams – nuo troškinimo garuose iki kepimo.
- Šviežius žirnelius galima valgyti žalius arba dėti į salotas.
- Šaldytus žirnelius lengva dėti į sriubas, troškinius ar makaronus.
- Skrudinti žirneliai su askaloniniais česnakais arba svogūnais yra puikus garnyras.
- Pusryčiams pabandykite pasigaminti žirnių pastos su alyvuogių aliejumi ir druska ir užtepti ant duonos riekelių.
Į kasdienį maistą įtraukite žaliųjų žirnelių ir mėgaukitės ne tik subtiliu jų skoniu, bet ir nauda sveikatai. Tai paprastas būdas padaryti savo mitybą labiau subalansuotą ir turtingą maistingųjų medžiagų.
