Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Ne visi žino, kad pasirinkus tinkamą mėsą patiekalas gali būti ne tik skanesnis, bet ir naudingas sveikatai.
Prasidėjus šiltoms dienoms dar labiau populiarėja tradiciniai piknikai gamtoje su kvepiančiais šašlykais. Tačiau ne visi žino, kad pasirinkus tinkamą mėsą patiekalas gali būti ne tik skanesnis, bet ir naudingas sveikatai. RBC-Ukraina pasakoja, iš kokios mėsos bus sveikiausias kebabas.
Kokia mėsa kebabui yra geriausia ir sveikiausia?
Mitybos specialistai įvardijo sveikiausią mėsą kebabams – tai kalakutiena.
Kalakutiena laikoma idealiu pasirinkimu dėl savo unikalių savybių. Joje yra daug baltymų, kuriuos organizmas lengvai virškina, ir mažiausiai kenksmingų riebalų. Ekspertų teigimu, reguliarus kalakutienos patiekalų vartojimas padeda išlaikyti raumenų masę, gerina medžiagų apykaitą ir stiprina imunitetą.
Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į tai, kad kalakutienoje gausu svarbių mikroelementų: geležies, cinko, fosforo ir kalio. O didelis B grupės vitaminų, ypač B6 ir B12, kiekis palaiko nervų sistemos sveikatą ir prisideda prie tinkamos širdies veiklos.
Be to, kalakutiena yra hipoalerginė, todėl ji saugi žmonėms, kurių virškinimo sistema jautri arba kurie linkę į maisto alergijas. Skirtingai nei kiauliena ar riebi jautiena, kalakutienos kebabai yra lengvesni skrandžiui ir po valgio nesukelia sunkumo jausmo.
Kurią kalakutienos dalį geriausia rinktis?
Ekspertai pataria rinktis kalakutienos filė arba šlaunelę be odos, kad išsaugotumėte didžiausią naudą. Jie rekomenduoja marinatui naudoti natūralius ingredientus – jogurtą, citrinų sultis, žoleles ir prieskonius, nededant daug druskos ar majonezo.
Dar vienas kalakutienos kebabo privalumas – minimali kenksmingų medžiagų rizika, kai jis tinkamai paruoštas. Kad patiekalas būtų kuo saugesnis, mėsą geriau marinuoti bent 2-3 valandas ir kepti ant vidutinės ugnies, vengiant degimo.
Taigi, jei norite mėgautis skaniu kebabu ir kartu rūpintis savo sveikata, kalakutiena – geriausias pasirinkimas. Joje dera subtilus skonis, dietinės savybės ir nauda organizmui, todėl šį sezoną ji tikrai mėgstama.
