Plokštainiai gaunasi skanūs ir aromatingi
Chačapuri – vienas garsiausių gruziniškų patiekalų, ir nė vienas restoranas ar kavinė su tokiu meniu neapsieina be kvapnios plokštainio duonos su sūriu. Tačiau jį galima pasigaminti ir namuose. Be to, daugelis šeimininkių jį gamina labai greitai, išsaugodamos gerai pažįstamą skonį.
Kulinarijos tinklaraštininkė Julija Simončiuk pasidalijo chačapurio receptu.
Chačapuri per 15 minučių
Sudedamosios dalys: 1:
- miltai – 450-480 gr;
- kefyras – 300 ml;
- kiaušinis – 1 vnt;
- sviestas – 3 šaukštai;
- druskos – 1 šaukštelis;
- cukraus – 1 šaukštelis;
- raugas – 10 g.
- Įdarui:
- Suluguni sūris (arba/ mocarela) – 360 gr;
- kiaušinis – 1 vnt;
- sviesto riebalais patepti.
Paruošimas:
- Giliame dubenyje sumaišykite kefyrą, kiaušinius, druską, cukrų ir saulėgrąžų aliejų. Viską gerai išmaišykite. Atskirame dubenyje persijotą tešlą sumaišykite su kepimo milteliais ir viską supilkite į kefyro ir kiaušinių mišinį. Užminkykite minkštą tešlą, kaip parodyta vaizdo įraše.
- Padalykite tešlą į keturias dalis ir iškočiokite.
- Sutarkuokite suluguni sūrį, sumaišykite su kiaušiniu ir suformuokite keturis rutuliukus. Kiekvieną jų suvyniokite į tešlą, užspauskite kraštus ir iškočiokite į sluoksnį.
- Apkepkite plokštainį ant sausos keptuvės iš abiejų pusių ir dar karštą aptepkite sviestu.
