Nustebsite, bet naudojant šią techniką čeburekai visada būna labai skanūs.
Du populiariausi variantai, kaip paruošti tešlą čeburekams, yra naudoti verdantį vandenį. Be to, kai kurios šeimininkės pila degtinę, kažkas apsieina be jos.
Tešla čeburekams ant verdančio vandens su degtine ruošiama labai paprastai, o kefyras kaip įdaro dalis padeda mėsai tapti sultingesnei ir minkštesnei.
Traškūs „burbuliuojantys” čeburekai – receptas su degtine
Ingredientai:
- 2 puodeliai miltų;
- 150 ml vandens;
- 1 valgomasis šaukštas degtinės;
- 1 vištos kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
- druskos;
- 350 gr mėsos (galite naudoti bet kokią mėsą);
- du svogūnai;
- žolelės;
- pusė stiklinės kefyro;
- pipirų, druskos.
Paruošimas:
- Supilkite aliejų į puodą su vandeniu, druska ir užvirinkite. 0,5 puodelio persijotų miltų supilkite tiesiai į verdantį vandenį ir greitai išmaišykite plakikliu. Atvėsinkite iki drungnos temperatūros, tada įmuškite kiaušinį, supilkite degtinę ir dar kartą suplakite. Palaipsniui supilkite likusius miltus, minkydami tešlą šaukštu, kai pasidarys sunku – minkykite rankomis. Pabaigoje tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite 30 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite faršą – mėsą ir svogūną pertrinkite per mėsmalę, įberkite smulkintų krapų arba petražolių. Perdėkite ingredientus į dubenį, pradėkite pilti kefyrą, išmaišykite mišinį.
- Padalykite tešlą į 8 lygias dalis, iš kurių kiekvieną iškočiokite į maždaug 2-3 mm aukščio sluoksnį. Ant tešlos dėkite po šaukštą įdaro, pusę tešlos išlyginkite. Uždenkite kita puse ir sujungkite kraštus. Kepkite čeburekus keptuvėje su dviem ar trimis puodeliais aliejaus, nuolat įpildami daugiau aliejaus. Paruoštą skanėstą sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pasišalintų riebalų perteklius, ir patiekite.
