Nuotrauka: iš viešų šaltinių
Šią kopūstų veislę pirmą kartą paminėjo senovės romėnai. Dabar ji aktyviai auginama švelnaus klimato šalyse.
2025 m. lapiniai kopūstai (Kale) grįžta į kulinarijos mados viršūnę. Tai nenuostabu: šiuose žalumynuose gausu vitaminų, jie pasižymi sodriu skoniu ir puikiai dera su pavasarinėmis daržovėmis, teigia „RBC-Ukraina” (projektas „Styler”).
Kodėl kopūstai vėl madingi?
Lapinis kopūstas (lapinis kopūstas), arba, kaip dar vadinama, kale, laikomas supermaistu: jame yra vitaminų A, C, K, antioksidantų ir ląstelienos.
2025 m. jis vėl grįžta į madą dėl savo universalumo, naudos sveikatai ir „tikro” maisto be perteklinio apdorojimo tendencijos. Jis pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, palaiko sveiką odą ir akis.
Šią kopūstų rūšį pirmą kartą paminėjo senovės romėnai. Dabar ji aktyviai auginama švelnaus klimato šalyse – Italijoje, Prancūzijoje, Nyderlanduose ir Šiaurės Amerikoje.
Viduramžių Europoje kopūstai buvo pagrindinis žalias lapinis kopūstas, kol atsirado kitų rūšių kopūstai. Kopūstai buvo vartojami kaip maistinių medžiagų šaltinis šaltuoju metų laiku. XX a. kopūstai nebuvo labai populiarūs, tačiau 2010 m. jie vėl grįžo į madą kaip supermaistas, detoksikacijos dietų, veganiškų patiekalų ir kokteilių sudedamoji dalis.
Siekiant geriausių rezultatų, kopūstus rekomenduojama valgyti šviežius arba lengvai paruoštus garuose, kad išliktų daugiau vitaminų.
Patarimas: prieš dėdami kopūstų lapus į salotas, įtrinkite juos druska arba keliais lašais aliejaus, kad jie taptų minkštesni ir aromatingesni.
Salotos su lapiniais kopūstais, ridikėliais ir citrinų padažu
Ingredientai: 1:
- lapiniai kopūstai – 1 ryšulėlis
- ridikėliai – 5-6 vnt.
- agurkas – 1
- žaliasis svogūnas – 2 šakelės
- citrinos sultys – 2 šaukštai.
- alyvuogių aliejaus – 2 valg.
- druskos, pipirų – pagal skonį
Paruošimas:
- Kopūstus nuplaukite, pašalinkite stambias gyslas, supjaustykite griežinėliais. Sutrinkite rankomis ir įberkite žiupsnelį druskos.
- Ridikėlius ir agurką supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną susmulkinkite.
- Sumaišykite ingredientus, įpilkite citrinos sulčių ir aliejaus. Išmaišykite ir viskas paruošta.
