Nuotrauka: iš viešų šaltinių
Bet kuriuo atveju nenorite išmesti patiekalo į šiukšliadėžę ir užsisakyti picos.
Galbūt skubėjote ir įdėjote per daug druskos arba neapskaičiavote proporcijų. Bet kokiu atveju neišmeskite patiekalo į šiukšliadėžę ir užsisakykite picą. TSN.ua pasakoja, kaip išgelbėti persūdytą maistą.
Persūdyta tešla: ką daryti
Nepanikuokite, jei tešlą koldūnams ar virtinukams per sūriai išminkote. Užminkykite kitą partiją be druskos ir tiesiog sujungkite abi.
Įpilkite vandens
Kaip išgelbėti persūdytą patiekalą? Atskieskite jį nedideliu kiekiu šalto vandens. Tai paprastas ir veiksmingas būdas. Paragaukite patiekalą ir, jei reikia, įpilkite daugiau skysčio, kol maistas taps skanus. Taigi, jei svarstote: per sūri sriuba, ką daryti? Verta pabandyti įpilti daugiau vandens.
Jei per sūrią sriubą atskiesite vandeniu, ji taps mažiau sūri. Kodėl? Skysčio yra daugiau, todėl tokiam kiekiui patiekalo tenka mažiau druskos.
Per sūrūs ryžiai: ką daryti
Norėdami ištaisyti padėtį, jau išvirtą patiekalą galite nuplauti šaltame vandenyje arba įpilti stiklinę skysčio ir dar kartą išvirti. Tas pats variantas padės išgelbėti persūdytą grikių, makaronų ar kitų grūdų patiekalą. Tačiau čia svarbu nepersistengti, kad negautumėte beformės masės.
Išgelbėti gali grietinė, grietinėlė ar net avokadas
Bet koks riebus ingredientas ne tik sušvelnins skonį, bet ir padės išvengti daug druskos.
Per sūrūs kopūstai rauginant: ką daryti
Tinka tas pats paprastas metodas, kai indas nuplaunamas po šaltu vandeniu. Tačiau šiuo atveju skanus sūrymas taip pat bus nuplautas. Tačiau persūdyti agurkai tiesiog pamerkiami į vandenį.
Paruoškite garnyrą
Jei nežinote, kaip išgelbėti persūdytą patiekalą, arba neįmanoma nieko padaryti, pabandykite jį papildyti garnyru. Pavyzdžiui, prie mėsos ar troškintų daržovių tiks nesūdyti grūdai arba bulvių košė. Situaciją gelbsti ir taurė šampano ar putojančio vyno.
Pridėkite „rūgštelės”
Kaip išgelbėti persūdytą patiekalą? Gali pasirodyti keista, bet jums gali padėti rūgštūs ingredientai: Dižono garstyčios, citrinos sultys, baltasis actas. Jų tereikia įpilti šiek tiek, kad maistas nebeatrodytų per sūrus.
Pridėkite kitų prieskonių
Norint išgelbėti persūdytą maistą, tinka cukrus arba medus. Tačiau čia svarbu nepersistengti su jų kiekiu. Taip pat pabandykite atskirai pasūdyti svogūnus ar česnakus ir jų įmaišyti į paruoštą patiekalą.
Išbandykite krakmolą
Kaip išgelbėti persūdytą troškinį? Ką daryti, jei persūdėte barščius? Įdėkite į jį pjaustytų žalių bulvių arba ryžių. Tokie ingredientai sugeria druską kaip kempinė.
Persūdyta žuvis: kaip ją sutvarkyti
Žinoma, beveik nerealu išgelbėti keptą žuvį, tačiau sūdytą žuvį galite. Ruonį ar kelis reikėtų tiesiog užpilti vandeniu ir kartkartėmis keisti skystį, kol žuvis taps skani. O silkę rekomenduojama prieš mirkant pirmiausia supjaustyti mažesniais gabalėliais. Įdomu tai, kad mirkyti galima ir piene. Po 2-3 valandų žuvį nuplaukite ir galite valgyti.
Ką daryti, jei persūdėte salotas
Kaip tokiu atveju išgelbėti persūdytą patiekalą? Čia viskas paprasta: supjaustykite daugiau agurkų, pomidorų ar kopūstų ir skanios salotos bus paruoštos.
Kaip neutralizuoti druską: padeda skalavimas
Kai kuriais atvejais persūdytus maisto produktus galima lengvai nuplauti vandeniu. Pavyzdžiui, jei troškinote daržoves ar mėsą per sūriame marinate. Išmeskite juos į sietelį, o tada tiesiog nuplaukite šaltame vandenyje.
Prie mėsos pridėkite kruopų arba daržovių
Kaip išgelbėti persūdytą patiekalą, jei jame yra maltos mėsos? Į ją įdėkite tarkuotų cukinijų, morkų, virtų ryžių arba žalių bulvių. Taip druska bus mažiau juntama.
Paruoškite ką nors kita
Jei per daug pasūdysite maltinukus, iš jų išeis puikus pyragas, o iš per daug pasūdytų bulvių, pavyzdžiui, koldūnai.
Vanduo gali išgelbėti persūdytą mėsą
Jei iškepėte ar nusipirkote per sūrios šoninės, kumpio ar kitos mėsos, ją reikėtų užpilti vandeniu ir palikti kelioms valandoms.
Per sūrus troškinys
Čia tereikia pridėti daugiau daržovių ir pomidorų. Tereikia baigti pjaustyti ir virti iki minkštumo. O taip pat virtas (troškintas) daržoves galima išsaugoti, jei iš pradžių jas užpilame verdančiu vandeniu, o paskui kelias minutes paverdame nesūdytame vandenyje.
Nepamirškite stebėti ingredientų
Ar recepte yra kaparėlių, alyvuogių, sojų padažo ar žuvies konservų? Tuomet paruoštą patiekalą turėtumėte sūdyti mažiau.
Dabar jau žinote, kaip išgelbėti persūdytą patiekalą, jei jau įvyko nedovanotina klaida. Tačiau pasistenkite prie to neprieiti, nes visada geriau nepakankamai pasūdyti, o paskui druskos įberti.
