Citrinų padažas puikiai tinka mėsos patiekalams ir salotų padažams
Aromatingas citrinų padažas puikiai tinka karštiems ir šaltiems žuvies, jūros gėrybių ir paukštienos patiekalams. Jį taip pat galima naudoti kaip salotų padažą vietoj nuobodaus majonezo.
Ryškus pikantiškas skonis, gaivus aromatas ir paprastas paruošimas pavers šį receptą jūsų mėgstamiausiu. Su šiuo padažu pažįstami produktai atsiskleidžia naujai.
Citrinų padažas žuvies ir buljono salotoms
Ingredientai:
- citrina – 1 vnt;
- vištienos arba daržovių sultinys – 250 ml;
- pieno – 250 ml;
- sviesto – 50 g;
- miltai – 2,5 valgomojo šaukšto;
- cukraus – žiupsnelis;
- druskos – 1 šaukštelis;
- maltų baltųjų pipirų pagal skonį;
- baltojo vyno – 50 ml (nebūtina).
Paruošimas:
- Nuplaukite citriną ir patrinkite ją grandikliu. Smulkia tarka pašalinkite žievelę ir išspauskite sultis iš minkštimo.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, persijokite miltus per sietelį ir išmaišykite. Tada nuolat maišydami supilkite karštą sultinį ir šiltą pieną.
- Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite dar kelias minutes. Nepamirškite nuolat maišyti.
- Sudėkite padažą ir citrinos žievelę, druską, cukrų, prieskonius ir, jei reikia, vyną. Leiskite paruoštam citrininiam salotų padažui atvėsti, kad sutirštėtų.
