Lengvas, pikantiškas ir skanus receptas, kuris apvers jūsų įsivaizdavimą apie sardines aukštyn kojomis.
Šis užkandis – tikra dovana tiems, kurie vertina šviežių jūros gėrybių skonį, pikantiškas natas ir greitą paruošimą. Minimalus ingredientų kiekis, maksimali nauda – kaip tik tai, ko reikia pietums ar lengvai vakarienei su taure vėsaus vyno. Patiekalas puikiai tinka ir šventiniam stalui, ir kasdieniam užkandžiui. Jį taip pat galite pasiimti su savimi į iškylą – marinuotos sardinės puikiai išlaiko savo skonį. Kaip viską pasigaminti, pasakojama puslapyje The Social Food.
Receptas
Ingredientai:
- Šviežia sardinių filė 10 vnt.
- Citrina 1 vnt.
- Aštrus alyvuogių aliejus su aitriosiomis paprikomis 100 ml
- Česnakas 1 skiltelė
- Šviežios petražolės ½ ryšulėlio
- Druska
- Malti juodieji pipirai
Paruošimas
- Jei nusipirkote sveiką žuvį, ją reikia išvalyti: pašalinti galvą, vidurius ir stuburą. Filė palikite su oda arba be jos – pagal savo skonį.
- Giliame dubenyje sumaišykite susmulkintą citriną, česnaką, petražoles ir augalinį aliejų. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų – geriausia pradėti nuo žiupsnelio ir reguliuoti skonį.
- Atsargiai sudėkite sardinių filė į marinatą ir įsitikinkite, kad kiekvienas gabalėlis pasidengė mišiniu. Uždenkite maistine plėvele arba dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 30-60 minučių.
- Sardinės skanios ir atšaldytos, ir kambario temperatūros. Patiekite su skrudinta duona ar bagete, salotomis su roketa, kaparėliais ar net ant traškių skrebučių kaip antipastą.
Patarimai:
- Jei nemėgstate pernelyg aštraus aliejaus, sumaišykite aštrų aliejų su klasikiniu alyvuogių aliejumi santykiu 1:1.
- Jei norite ryškesnio tropinio skonio, vietoj citrinos naudokite laimą.
- Česnakus galima iš anksto paskrudinti, kad jų skonis būtų švelnesnis.
Su kuo patiekti
- Gėrimas: lengvas baltasis vynas, „Prosecco” arba naminis limonadas.
- Garnyras: jaunų bulvių salotos, vyšniniai pomidorai, pupelės arba kuskusas.
- Užkandis: alyvuogės, saulėje džiovinti pomidorai, marinuoti artišokai – sukurkite Viduržemio jūros regiono aperityvo atmosferą.
Šis receptas – tikras atradimas mėgstantiems sveikai, greitai ir stilingai gaminti.
