Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Patiekale harmoningai dera mėsos švelnumas, saldžiarūgštis džiovintų slyvų akcentas ir lengva pomidorų rūgštelė.
Jei ieškote idėjos sočiai ir sveikai vakarienei – atkreipkite dėmesį į šį originalų kopūstų su veršiena ir džiovintomis slyvomis receptą. Šiame patiekale harmoningai dera mėsos švelnumas, saldžiarūgštis džiovintų slyvų akcentas ir lengvas pomidorų rūgštumas, sukurdami išskirtinį skonį, kurio neįmanoma pamiršti. Receptu pasidalinta maisto tinklaraščio „Tasty Stories” puslapyje, jame pateikta papildomų patarimų ir detalių, kad kiekviena šeimininkė galėtų lengvai jį atkartoti namuose.
Receptas
Ingredientai:
- Baltagūžiai kopūstai 500g
- Veršiena (mėsa) 300g
- Svogūnas 1 vnt.
- Morkos 1 vnt.
- Džiovintos slyvos be sėklų 3-5 vnt.
- Pomidorų pasta 2 valgomieji šaukštai
- Vanduo 600-700 ml
- Druska
- Juodieji pipirai
- Augalinis aliejus 2 šaukštai
Paruošimas
- Supjaustykite veršieną mažais kubeliais.
- Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite mėsą ant didelės ugnies, kol taps auksinė. Tai padės „uždaryti” viduje esančias sultis. Po to veršieną išimkite iš keptuvės.
- Toje pačioje keptuvėje 3-4 minutes pakepinkite griežinėliais supjaustytą svogūną, kol taps skaidrus.
- Tada sudėkite tarkuotas morkas ir dar 3-5 min. kepkite, kol daržovės suminkštės.
- Į daržoves supilkite pomidorų pastą ir išmaišykite.
- Supilkite 500 ml vandens ir apverskite keptuvėje esančią mėsą.
- Jei reikia, įpilkite daugiau vandens – jis turi visiškai apsemti veršieną. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant vidutinės arba silpnos ugnies 25-30 min. Mėsa turėtų tapti minkšta ir sultinga.
- Tuo tarpu supjaustykite kopūstus. Kai veršiena bus beveik paruošta, sudėkite ją į keptuvę.
- Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir gerai išmaišykite. Vėl uždenkite ir troškinkite dar 30 min. retkarčiais pamaišydami. Jei mėgstate minkštesnės konsistencijos kopūstus, palikite troškintis dar 10-15 min.
- Paskutiniame etape sudėkite smulkintas džiovintas slyvas ir troškinkite kartu su kopūstais dar 10 min. Saldus jų skonis subalansuos pomidorų pastos rūgštumą ir suteiks patiekalui subtilaus skonio bei rafinuotumo.
Jei mėgstate intensyvesnį skonį, įdėkite 1 lauro lapą ir žiupsnelį rūkytos paprikos, kad skonis būtų dar gilesnis.
Su kuo patiekti
- Su šviežia duona
- Su virtomis bulvėmis arba bulvių koše
- Tinka su taure sauso raudonojo vyno
Tai patiekalas, kuriame dera tradicijos ir šiuolaikinis skonis. Pabandykite jį pagaminti vakarienei ir galbūt jis taps nauju mėgstamiausiu jūsų šeimos patiekalu.
