Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Savaitgalį jį gamino mamos ir močiutės, vakarais jis kvepėjo virtuvėje, puikiai tinka prie kavos ar arbatos.
Šiltų namų, vaikystės ir švelnumo aromatas. Daugeliui iš mūsų avižiniai sausainiai kelia tokias asociacijas. Juos savaitgaliais kepdavo mamos ir močiutės, vakarais jie kvepia virtuvėje, puikiai tinka prie kavos ar arbatos ir yra vienas paprasčiausių būdų nustebinti svečius naminiais kepiniais. Puslapyje katherine.nari parodė patikrintą receptą žingsnis po žingsnio, kurį lengva pakartoti net pradedantiesiems. Jie taip pat pasidalijo paslaptimis, kaip sausainius padaryti traškius arba minkštus, pridėti sveikų ingredientų ir išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų.
Receptas
Ingredientai:
- Avižiniai dribsniai (herkules) 100g
- Kvietiniai miltai 100g
- Sviestas (82%) 90g
- Cukrus (paprastas arba cukranendrių cukrus) 70g
- Kiaušinis 1 vnt.
- Raugas 7g
- Druska
Maisto gaminimas
- Avižinius dribsnius sumalkite blenderiu iki smulkių trupinių. Nereikia jų paversti miltais – lengva tekstūra tik pagerins skonį.
- Minkštą sviestą (iš anksto ištraukite iš šaldytuvo) išsukite su cukrumi iki purumo. Tai užtruks 2-3 minutes. Sviestas turėtų tapti baltas ir purus.
- Įmuškite kiaušinį ir dar kartą suplakite. Tešla turi tapti vientisa, šviesi ir kreminės tekstūros.
- Į mišinį suberkite maltas avižas, kvietinius miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Maišykite, kol susidarys minkšta tešla.
- Suformuokite rutuliukus arba lengvai suplokite į apskritimus. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo pergamentu, 3-4 cm atstumu vienas nuo kito.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepkite 15-25 min, priklausomai nuo sausainių dydžio ir orkaitės. Stebėkite kraštus – jie turi būti lengvai parudavę.
Patarimai
- Kad būtų traškūs: įmaišykite saują riešutų (graikinių, migdolų, anakardžių), sėklų (saulėgrąžų ar moliūgų), kokosų drožlių.
- Kad būtų minkštesni: dalį miltų pakeiskite kukurūzų miltais arba įdėkite 1-2 valgomuosius šaukštus grietinės ar jogurto.
- Vaikams: įdėkite sultenių, juodojo šokolado gabalėlių arba džiovintų obuolių.
- Pikantiško skonio: šiek tiek cinamono, muskato riešuto ar vanilės suteiks sausainiams ypatingo jaukumo.
Su kuo patiekti naminius avižinius sausainius
- Puikus rytinis skanėstas – kava arba latte.
- Arbatai su citrina – visai tokiai, kokią vaikystėje ruošdavo jūsų močiutė.
- Su šiltu pienu – ypač vaikams prieš miegą.
- Pietų dėžutėje arba kaip užkandis – patogu pasiimti su savimi į darbą ar keliones.
Naminiai avižiniai sausainiai – ne tik desertas. Tai atmosfera, savigarba, tai jaukumas, kurį galite susikurti savo rankomis. Užteks vos pusvalandžio – ir jūsų virtuvėje karaliaus vanilės, sviesto ir džiaugsmo aromatas.
