Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Šis variantas yra ne tik skanus, bet ir universalus: tinka ir šeimos pietums, ir šventiniam stalui.
Kvapnūs, auksiniai, minkšti viduje ir su apetitą keliančia plutele – bulviniai zrazai su grybų įdaru nuo seno yra mėgstamas ukrainiečių šeimų patiekalas.
Šis variantas ne tik skanus, bet ir universalus: tinka ir šeimos vakarienei, ir šventiniam stalui. O svarbiausia, kad jie ruošiami iš turimų ingredientų ir be didelio darbo. Kaip viską teisingai pagaminti, pasakojama kathycoooks puslapyje.
Receptas
Ingredientai
Bulvių tešlai
- Bulvės 600 g
- Kiaušinis 1 vnt.
- Miltai 2 šaukštai
- Druska
- Pipirai
- Augalinis aliejus
Grybų įdarui
- Grybai (pievagrybiai arba miško grybai) 200 g
- Svogūnas 1 vnt.
- Grietinėlės sūris 2 valgomieji šaukštai
- Druska
- Pipirai
- Džiovinti česnakai
- Sviestas
Paruošimas
- Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
- Nusausinkite, sutrinkite bulves ir leiskite visiškai atvėsti.
- Į bulvių košę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų ir palaipsniui suberkite miltus. Išminkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą (jei reikia, įberkite dar 1 valgomąjį šaukštą miltų).
- Pievagrybius ir svogūną supjaustykite kubeliais.
- Svogūną iki skaidrumo pakepinkite svieste, sudėkite grybus.
- Kepkite, kol išgaruos drėgmė ir grybai taps auksinės spalvos. Įberkite druskos, pipirų ir šiek tiek džiovintų česnakų.
- Nuimkite nuo ugnies, sudėkite kreminį sūrį ir gerai išmaišykite. Leiskite įdarui atvėsti.
- Iš bulvių masės suformuokite rutulį, centre padarykite įdubimą.
- Įdėkite šiek tiek grybų įdaro ir atsargiai užspauskite, kad gautųsi ovalo ar apskritimo formos.
- Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos (apie 3-4 min. iš kiekvienos pusės).
Patarimai:
- Jei bulvės labai šlapios, įberkite šiek tiek daugiau miltų arba 1-2 valgomuosius šaukštus krakmolo.
- Kad bulvės būtų traškesnės, prieš kepdami galite jas pamirkyti džiūvėsėliuose arba manų kruopose.
- Kreminis sūris puikiai praturtina įdarą skoniu – jis suteikia kreminio švelnumo. Tačiau jį galima pakeisti varške arba tarkuotu kietuoju sūriu.
- Patiekite karštą su grietine, grybų padažu arba žalumynais. Puikiai dera su lengvomis šviežių daržovių salotomis.
Vaikai paprastai mėgsta šiuos zrazus, ypač su minkštesniu įdaru. Jei jūs arba jūsų vaikas nemėgsta grybų, išbandykite versiją su sūriu, vištiena arba brokolių tyre.
