Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Kad blynai būtų skanūs ir atrodytų tobulai, turite žinoti keletą profesionalių virėjų gudrybių.
Žinodami slaptas kulinarines gudrybes pagerinsite blynų skonį ir tekstūrą. Jie bus minkšti, ploni ir labai apetitiški.
Norėdami pagaminti tobulo skonio ir išvaizdos blynus, turite žinoti keletą profesionalių virėjų gudrybių. Ir tam nereikia jokių specialių žinių ar brangių produktų. Tereikia noro, šiek tiek laiko ir paprastų ingredientų, kurių tikrai yra jūsų virtuvėje. Papasakosime, kaip teisingai paruošti tešlą ir ko pridėti, kad blyneliai būtų skanūs, švelnūs ir ploni kaip restorane.
Trys priedai, kurie paprastus blynus pavers kulinarijos meno kūriniu
Plakti baltymai
Profesionalūs virėjai rekomenduoja atskirti trynius ir baltymus prieš dedant juos į tešlą. Be to, baltymai turi būti plakti, kad blyneliai būtų minkšti ir švelnūs, bet nesuplyštų, nes gerai išlaikys savo tekstūrą. Plakant susidarę oro burbuliukai suteiks blynams lengvumo. Šis paprastas būdas pagerina pagaminto patiekalo skonį ir išvaizdą.
Mineralinis vanduo
Paslaptis – į tešlą įpilti šiek tiek mineralinio vandens. Jis padės pagerinti tešlos konsistenciją ir suteiks reikiamą gatavų blynų tekstūrą. Technika gana paprasta: dalį pieno reikia pakeisti mineraliniu vandeniu. Anglies dioksidas padės tešloje susidaryti mažiems burbuliukams. Dėl to blyneliai taps margi ir ploni, be pernelyg didelio išsipūtimo. Tai puiki alternatyva tiems, kuriems netinka plakti baltymus.
Grikių miltai
Svarbus momentas ruošiant tešlą blynams yra miltų pasirinkimas. Profesionalūs virėjai rekomenduoja eksperimentuoti su įvairių rūšių produktais. Sėkmingiausias derinys bus grikių ir kvietinių miltų. Į tešlą pridėjus grikių miltų, blyneliams suteikiamas ypatingas aromatas ir nepakartojamas skonis. Be to, dėl tokio komponento blynai bus sveikesni ir mažiau kaloringi. Todėl šis receptas idealiai tiks tiems, kurie laikosi sveikos mitybos taisyklių.
