Dažnai keptų daržovių dedama į sriubas, keptus ar troškintus patiekalus, dedama į kotletus.
Kepti svogūnai naudojami daugelyje patiekalų, nes padeda gerokai pagerinti jų skonį. Kodėl kepant svogūnus dedama geriamosios sodos? Nedaug žmonių žino apie šį laifgaką. Ir ne veltui.
Dažnai keptų daržovių dedama į sriubas, keptus ar troškintus patiekalus, dedama į kotletus. Svogūnų kepimas yra paprastas procesas, kurį gali įveikti kiekvienas. Tačiau ne visiems iškepus daržovė atrodo patraukliai ir apetitiškai.
Patyrę virėjai kepdami svogūnus įberia valgomosios sodos. Štai kodėl. Esmė ta, kad soda padeda svogūnui neperkepti ir išlaikyti tekstūrą. Juk visiems kartais pasitaiko, kad terminio apdorojimo metu daržovė apdega. Taip dažniau nutinka, kai virėjai bando pagreitinti kepimo laiką ir padidinti galią.
Dėka valgomosios sodos svogūnai išlaikys malonią auksinę spalvą ir taip pat tolygiai iškeps.
Kaip teisingai sudėti ingredientą, kad jo užtektų? Pirmiausia reikia įkaitinti keptuvę, supilti aliejų ir pasiųsti griežinėliais supjaustytus svogūnus. Kai tik pastebėsite, kad daržovės pradeda keisti spalvą ir tampa skaidresnės – metas dėti sodos.
300 g pjaustytų svogūnų reikia imti 1/3 šaukštelio valgomosios sodos. Valgomoji soda niekaip nepaveiks kepamų svogūnų skonio. Priešingai, gausite karamelizuotą daržovę su apetitą žadinančiu auksiniu atspalviu ir neįtikėtinu aromatu.
