Specialistai nuolat ragina žuvį dažniau patekti ant mūsų stalų
Lašiša nuo seno laikoma viena sveikiausių žuvų, tačiau pigesnė jos kolegė – atlantinė skumbrė – gali būti geresnis pasirinkimas. Onet pasakoja.
Kuri žuvis sveikesnė už lašišą
Mitybos specialistas Bartoszas Kulczynskis teigia, kad skumbrė savo maistine verte ne tik prilygsta lašišai, bet netgi ją pranoksta. Be to, ši žuvis yra daug prieinamesnė.
Specialistai nuolat ragina žuvį dažniau patekti ant mūsų stalų. Ji yra vertingų maistinių medžiagų, kurios labai svarbios sveikatai, šaltinis. Tačiau daugelis vartotojų atsisako ją vartoti reguliariai dėl didelių kainų.
Nors tiesa, kad kai kurios žuvys gali būti brangios, rinkoje yra pigesnių alternatyvų, kurių kokybė tokia pat gera. Pavyzdys – atlantinė skumbrė.
Skumbrė ir lašiša – ką sako ekspertai?
Kulčinskio teigimu, kalbant apie sveiką žuvį, geriausia rinktis atlantinę skumbrę. Viename iš savo vaizdo įrašų jis teigė, kad skumbrė yra pranašesnė už lašišą pagal omega-3 riebalų rūgščių kiekį. Atlanto skumbrėje yra 40 proc. daugiau omega-3 rūgščių nei lašišoje.100 g skumbrės yra nuo 3 tūkst. iki 4 tūkst. mg omega-3 rūgščių, o lašišoje – apie 2 tūkst. mg.
Omega-3 riebalų rūgštys nėra vienintelė skumbrės nauda. Šioje žuvyje taip pat gausu seleno – elemento, būtino tinkamai skydliaukės veiklai, ir B grupės vitaminų, įskaitant B12 ir B3.
Kaip geriausiai paruošti skumbrę?
Skumbrę, kaip ir kitas žuvis, galima ruošti įvairiais būdais. Tačiau mitybos specialistai įspėja, kad skumbrės nereikėtų kepti, nes tai ne tik padidina patiekalo kaloringumą, bet ir sunaikina kai kurias vertingas maistines medžiagas. Geriausia išeitis – kepimas, kuris išsaugo gydomąsias žuvies savybes.
Kulčinskis taip pat atkreipia dėmesį į rūkytą skumbrę – ji ne tik skani, bet ir lengvai prieinama, jos galima rasti daugelyje parduotuvių.
Atlanto skumbrė yra puikus pavyzdys, kad sveika mityba nebūtinai turi būti brangi. Dėl didelio kiekio omega-3 riebalų rūgščių, seleno ir B grupės vitaminų ji yra vertingas lašišos pakaitalas.
