Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Šie pyragai yra švelnios tekstūros, sultingo įdaro ir traškios plutos.
Jei ieškote sveikos alternatyvos keptiems kotletams ar užkandžiams, šis receptas bus sveikintinas atradimas. Vištienos ir žiedinių kopūstų paplotėliai su švelniu varškės įdaru yra ne tik skanūs, bet ir paprasti, sveiki bei be glitimo. Jie puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas arba šiltas vakarėlio užkandis. Receptu pasidalijo puslapio Amelie – cuisine sans gluten autorė.
Receptas
Ingredientai:
- Vištienos faršas (geriausia krūtinėlės filė) 400 g
- Virtas arba garuose troškintas žiedinis kopūstas 200g
- Druska
- Pipirai
- Saldžioji paprika
- Alyvuogių aliejus
- Sūris įdarui (mocarelos, kietasis arba fetos tipo sūris) 60-80 g
- Duonos džiūvėsėliai be glitimo 50-70 g
Paruošimas
- Suskirstykite kopūstus žiedynais.
- Virkite arba virkite garuose, kol suminkštės (apie 7-10 min.).
- Kruopščiai nusausinkite ir sutrinkite kopūstus šakute arba grūstuvu, kol sutraiškysite.
- Į vištienos faršą įmaišykite trintus kopūstus, druską, pipirus ir papriką.
- Maišykite, kol masė taps vientisa. Jei reikia, leiskite mišiniui 10 minučių pastovėti šaldytuve.
- Rankas lengvai patepkite alyvuogių aliejumi.
- Imkite po šaukštą mišinio ir suformuokite plokščią duoną.
- Į vidurį įdėkite gabalėlį sūrio.
- Uždenkite kitu sluoksniu maltos mėsos ir suformuokite rutulį arba diską. Gerai užspauskite kraštus.
- Duonos džiūvėsėlius arba skrebučius be glitimo sumalkite blenderiu iki trupinių.
- Į faršą įberkite žiupsnelį druskos ir šiek tiek daugiau paprikos (dėl skonio taip pat galite įberti ciberžolės arba džiovintų česnakų).
- Kiekvieną keksiuką pamerkite į džiūvėsėlius.
- Dėkite paplotėlius ant lengvai aliejumi pateptos kepimo skardos, išklotos kepimo pergamentu.
- Kepkite 180 °C temperatūroje 40-45 minutes, kol taps auksinės spalvos.
- Galima kepti oro džiovintuve 180 °C temperatūroje 25-30 min.
Patiekimas
- Pyragėliai skanūs karšti arba šilti. Patiekite juos iš:
- Natūralus jogurto padažas su česnakais ir žolelėmis
- Aštrus pomidorų padažas arba salsa
- Sezoninių daržovių salotos arba humusas
Šie kepsneliai yra švelnios tekstūros, sultingo įdaro ir traškios plutelės. Juos lengva pagaminti, jie fantastiškai skanūs, be to, puikiai išsilaiko šaldytuve iki 3 dienų – tiesiog pašildykite orkaitėje arba keptuvėje be aliejaus.
