Viena kvapnaus ir sotaus garnyro paslaptis
Jaunų bulvių sezonas prasideda jau gegužės mėnesį – jas galima ruošti įvairiais būdais, priklausomai nuo to, kokio rezultato norite. Papasakosime, kaip virti jaunas bulves, kad pasigamintumėte aromatingą ir sotų garnyrą.
Kaip paruošti jaunas bulves virimui
Tokią iš pirmo žvilgsnio paprastą daržovę reikia ruošti teisingai – jei suklysite, gausite vandeningą šakninę daržovę, kuri subyrės rankose. Be to, ji neturės nieko bendro su apetitą žadinančiais bulvių gabalėliais – lėkštėje bus tankios virtos daržovės riekelės, o skonio „jokio”.
Pagrindinę paslaptį, kaip skaniai išvirti jaunas bulves, turite žinoti dar prieš įjungdami viryklę. Tuo metu, kai jau esate nulupę daržoves ir sudėję jas į puodą, šakniavaisius reikia užpilti karštu verdančiu vandeniu. Būtent šis paprastas triukas padės išvengti vandeningos tekstūros – aukštos temperatūros skystis „sulaiko” bulvių tekstūrą ir padeda joms nesuminkštėti virimo metu.
Kita svarbi gudrybė – kai vanduo užverda, įdėkite 20-50 g sviesto. Taip greitai pakelsite vandens temperatūrą ir pagreitinsite virimo laiką – bulvės išvirs per 15 minučių.
Čia pateikiama išsami instrukcija, kaip žingsnis po žingsnio išvirti jaunas bulves:
- Pasirinkite kelis vienodo dydžio gumbus;
- juos nulupkite mūvėdami pirštines, nes kitaip nusidažysite rankų odą;
- nuplaukite po tekančiu vandeniu;
- įdėti į puodą, užpilti karštu virintu vandeniu ant dviejų pirštų;
- pastatyti ant viryklės, įjungti vidutinę kaitrą;
- kai vanduo užvirs, sudėkite sviestą, uždenkite keptuvę dangčiu, palikdami tarpą, ir sumažinkite liepsną;
- virkite bulves, kol suminkštės, 15 minučių;
- garnyro būklę patikrinkite dantų krapštuku, bet ne peiliu, kitaip gumbai suirs;
- virtas bulves patiekite su sviestu ir smulkintais krapais.
Bulves taip pat galite virti ne sveikas, o supjaustytas gabaliukais, tuomet kiekvieną gumbą prieš verdant reikės supjaustyti į 2-4 dalis.
Naudingas patarimas: Kada sūdyti bulves, priklauso nuo to, kokį patiekalą norite gauti. Jei norite išvirti sveikus ir gražius gumbus, sūdykite šakninę daržovę iš pradžių, tačiau norint gauti trapų garnyrą su gabalėliais, pageidautina konservantą naudoti pabaigoje. Atsižvelkite į tai, kad 1 arbatinis šaukštelis druskos reikalingas kiekvienam pusės kilogramo bulvių kiekiui.
