Nuotrauka: iš viešų šaltinių
Netinkamas folijos naudojimas gali kelti pavojų jūsų sveikatai ir maisto saugai
Aliuminio folija yra universali virtuvės prekė, kurią galima naudoti beveik nesuskaičiuojamą kiekį kartų. Tačiau, kaip rašo „Eatingwell”, tam tikrais atvejais folijos naudojimas gali kelti pavojų jūsų sveikatai ir maisto saugai.
1 – Venkite naudoti foliją su rūgščiais maisto produktais
Pasak daktaro Darino Detweilerio, rūgštūs ingredientai, tokie kaip pomidorai, actas ar citrusiniai vaisiai, gali sukelti cheminę reakciją, dėl kurios ne tik atsiranda metalo skonis, bet ir į maistą patenka aliuminio. Tai gali sukelti skrandžio sudirginimą arba ilgalaikes neurologines problemas.
2. Ilgai nelaikykite maisto likučių folijoje
„Aliuminio folija nėra hermetiška, – sako Detweileris. „Suvyniojus maisto likučius į foliją, į ją patenka oras ir bakterijos, todėl padidėja gedimo ir per maistą plintančių ligų rizika.”
3. Kepdami nenaudokite folijos
Aliuminis gerai praleidžia šilumą, todėl jei kepdami sausainius ar kitus kepinius naudosite aliuminio folija padengtą kepimo skardą, didelė tikimybė, kad jos dugnas patamsės ar net sudegs. Jei naudosite įprastą foliją, ji taip pat gali lengvai plyšti ir prilipti. Jei kepiniai yra rūgštūs, pavyzdžiui, citrininiai sausainiai, jie gali įgauti metalo skonį.
4. Mikrobangų krosnelėje niekada nenaudokite folijos
Į mikrobangų krosnelę niekada nedėkite metalo, nes jis gali sukelti kibirkščiavimą arba gaisrą. Uždengdami lėkštes ar dubenėlius, naudokite pergamentinį popierių arba dangtelius, tinkamus naudoti mikrobangų krosnelėje.
5. Venkite naudoti foliją esant labai aukštai temperatūrai
Per ilgai kepant labai aukštoje temperatūroje (orkaitėje ar ant grotelių), folija gali suirti, ypač jei ji tiesiogiai liečiasi su maistu arba yra veikiama atviros liepsnos. Kaip aiškina Detweiler, dėl to aliuminio gali patekti į maistą.
Anot Detweilerio, labiausiai tikėtina, kad folija sulūš arba sutrupės, kai temperatūra yra aukštesnė nei 200 °C (400 °F) ir kai pati folija liečiasi su rūgščiais ar ypač sūriais maisto produktais. „Nors retas naudojimas sveikiems žmonėms gali būti nekenksmingas, pakartotinis poveikis gali lemti laipsnišką aliuminio kaupimąsi organizme, ypač žmonėms, kurių inkstų funkcija yra sutrikusi”, – priduria jis.
6. Neišklokite orkaitės ar kepsninės folija
Folija gali neatlaikyti aukštos temperatūros ir iš tikrųjų gali subraižyti orkaitę. Ji taip pat gali pažeisti kaitinimo elementus arba trukdyti atvirai dujinės orkaitės liepsnai.
Folijos sluoksnis ant orkaitės dugno gali užblokuoti oro srautą ir padaryti kaitinimą labai netolygų. Ant folijos gali susikaupti riebalų ir kilti gaisras. Tos pačios problemos kyla ir dėl grilio.
