Šis receptas yra pavyzdys, kaip iš paprastų ingredientų galima sukurti restorano patiekalą tiesiog namų virtuvėje.
Jei norite ko nors lengvo, sveiko ir kartu rafinuoto, išbandykite šį neįtikėtiną žuvies patiekalą su klasikiniu prinokusių pomidorų, kvapnių kaparėlių ir keptų paprikų deriniu. Šis virtuvės šefo Tomo Waltono receptas puikiai tinka šeimos vakarienei, romantiškam vakarui ar net lengviems sekmadienio pietums. Dar daugiau – patiekalas gaminamas viename inde, todėl sutaupysite laiko ir pastangų.
Receptas
Ingredientai
- Žuvies filė su balta tankia mėsa (lydekos, dorados, jūros ešeriai, skumbrės, jūros lydekos) 500 g
- Druska
- Šviežiai malti pipirai
- Alyvuogių aliejus 3 šaukštai
- Vidutinis svogūnas 1 vnt.
- Česnakas 2 skiltelės
- Kaparėliai 4 šaukštai
- Vyšniniai pomidorai 400g
- Džiovintas raudonėlis 2 šaukšteliai.
- Juodosios alyvuogės ½ puodelio
- Keptų paprikų juostelės ½ puodelio skrudintų paprikų
- Švieži petražolių lapeliai
- Citrinos
Paruošimas
- Žuvies filė gerai nuplaukite ir nusausinkite.
- Abi puses pagardinkite druska ir pipirais, apšlakstykite puse alyvuogių aliejaus ir švelniai įtrinkite rankomis.
- Atidėkite žuvį į šalį, kad šiek tiek pasimarinuotų, kol keps daržovės.
- Didelėje keptuvėje storu dugnu arba gilioje grilio keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų. Sudėkite svogūną, česnaką ir žiupsnelį druskos.
- Kepkite 3-4 minutes, kol svogūnai suminkštės ir taps permatomi.
- Į keptuvę suberkite pusę kaparėlių, pomidorus ir raudonėlius. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite, kol pomidorai suminkštės (apie 8-10 min.).
- Kai pomidorai pradės sproginėti – šiek tiek sutrinkite juos šakute, kad gautųsi tirštas padažas. Sudėkite pusę alyvuogių ir išmaišykite.
- Į padažą atsargiai sudėkite žuvies filė, ant viršaus išdėliokite keptų paprikų juosteles. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 10-12 min. arba kol žuvis suminkštės ir ją bus galima atskirti šakute.
- Prieš pat patiekdami papuoškite likusiais kaparėliais, alyvuogėmis, šviežiomis petražolėmis ir patiekite su citrinos griežinėliais.
Šis receptas yra pavyzdys, kaip iš paprastų ingredientų galima sukurti restorano patiekalą tiesiog namų virtuvėje. Sveikas, skanus ir elegantiškas.
