Pasak recepto autorės, šis pyragas yra purios tekstūros.
Garsi maisto kritikė Nigella Lawson pasidalijo citrininio pyrago su mėlynių kompotu receptu. Jam paruošti užtrunka tik 30 minučių. Apie jį rašo „Express”.
„Šis pyragas yra nuostabios tekstūros – beveik kaip itin erdvus orus blynas – ir švelnaus skonio; jis kvepia citrina, o ne yra aštraus skonio. Nors pyrago sudėtyje yra kokosų pieno, jis suteikia saldumo, o ne tropinio sodrumo. Nepaisant to, kad desertas susideda iš trijų ingredientų, jį labai lengva pagaminti: puikus pudingas, kai draugai ateina vakarieniauti”, – savo svetainėje pyragą apibūdino Lawson.
Receptas
Ingredientai
Pyragui:
- 225 g miltų;
- pusantro arbatinio šaukštelio raugo;
- pusė arbatinio šaukštelio sodos;
- pusė arbatinio šaukštelio druskos; pusė arbatinio šaukštelio druskos;
- 150 ml augalinio aliejaus (ir dar šiek tiek riebalų);
- 150 g granuliuoto cukraus;
- 275 g kokosų pieno;
- dvi citrinos (smulkiai sutarkuota žievelė ir trys šaukštai 15 ml sulčių);
- vienas arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto.
Kompotui:
- 150 g mėlynių;
- po vieną valgomąjį šaukštą šviežių citrinos sulčių 15 ml;
- vienas valgomasis šaukštas (15 ml) cukraus pudros;
- pusantro arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo.
Įdarui:
- 250 g kokosų pieno;
- vienas arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto;
- du su puse šaukštelio cukraus pudros.
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros, paruoškite kepimo indą, šonus patepdami riebalais, o dugną išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Dubenyje sumaišykite miltus, sodą, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.
- Atskirame dideliame dubenyje suplakite augalinį aliejų, cukrų ir kokosų pieną. Į mišinį suberkite tarkuotą citrinos žievelę, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą, vėl plakite, kol gerai susimaišys.
- Skystą mišinį supilkite į dubenį su sausais ingredientais, viską išplakite, kol tešla taps vientisa ir glotni. Tada supilkite mišinį į formą ir kepkite orkaitėje apie 25-30 min. Tešla turėtų būti aukso spalvos.
- Prieš išimdami tešlą iš formos, palikite ją visiškai atvėsti – atvėsusi tešla gali šiek tiek susigerti, ir tai yra gerai.
- Paruoštą tešlą atsargiai išimkite iš formos ir apverskite ant serviravimo lėkštės.
- Dubenyje sumaišykite kokosų pieną ir vanilės ekstraktą. Į pieną suberkite cukraus pudrą ir išmaišykite. Šį mišinį tolygiai paskirstykite ant atvėsusio pyrago paviršiaus, tada ant pieno sluoksnio šaukštu užberkite mėlynių kompoto.
Kaip paruošti mėlynių kompotą
Norėdami paruošti kompotą, mėlynes sudėkite į nedidelį puodą kartu su citrinos sultimis, cukraus pudra ir trimis šaukštais šalto vandens. Pastatykite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies retkarčiais pamaišydami, kol vaisiai pradės minkštėti.
„Nukelkite puodą nuo ugnies. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su pusantro arbatinio šaukštelio šalto vandens, kol susidarys vientisa masė. Įpilkite ją į šiltas mėlynes, tada grąžinkite puodą ant ugnies maždaug trisdešimčiai sekundžių arba kol mišinys sutirštės. Jei kompotas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens, kad praskiestumėte. Kai kompotas bus paruoštas, supilkite jį į nedidelį karščiui atsparų ąsotį ir palikite atvėsti”, – patariama medžiagoje.
