Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Be to, jame esantys baltymai yra iš dalies hidrolizuoti, o tai palengvina virškinimą.
Mitybos specialistai įvardijo sūrį, kuris stebina savo sudėtimi – jame yra daug kartų daugiau baltymų nei įprastuose kiaušiniuose. Šis produktas jau pavadintas „baltymų bomba” ir gali būti idealus pasirinkimas sportininkams, žmonėms, besilaikantiems dietos, ir visiems, kurie rūpinasi sveika mityba. Apie kokį būtent pieno produktą kalbame, rašo „RBC-Ukraina”.
Kodėl baltymai tokie svarbūs?
Prieš atskleisdami šio nuostabaus sūrio pavadinimą, trumpai prisiminkime, kodėl baltymai tokie svarbūs mūsų organizmui:
Statybinė medžiaga
Baltymai yra pagrindinė raumenų, kaulų, odos, plaukų ir nagų sudedamoji dalis. Jie būtini audinių atstatymui ir augimui.
Svorio kontrolė
Baltymai suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, kuris padeda išvengti persivalgymo ir kontroliuoti apetitą. Jų virškinimui reikia daugiau energijos nei angliavandeniams ar riebalams, todėl jie padeda deginti kalorijas.
Imuninė sistema
Antikūnai, kovojantys su infekcijomis, yra sudaryti iš baltymų. Tinkamas baltymų vartojimas palaiko stiprią imuninę sistemą.
Hormonai ir fermentai
Daugelis hormonų ir fermentų, reguliuojančių gyvybiškai svarbius organizmo procesus, taip pat yra baltymai.
Energija
Nors baltymai nėra pagrindinis energijos šaltinis, organizmas juos gali panaudoti, kai trūksta angliavandenių ar riebalų.
Vidutiniškai dideliame kiaušinyje yra apie 6 g baltymų. Tai puikus skaičius, tačiau šis sūris yra baltymų čempionas.
Sūris, mušantis baltymų kiekio rekordus
Šis produktas yra… Taip, šis kietas brandintas sūris, siejamas su itališka virtuve ir gurmaniškais patiekalais, yra tikra baltymų bomba.
100 g parmezano gali būti net 35-40 g baltymų! Tai gerokai viršija ne tik kiaušinių (100 gramų – tai maždaug 2 dideli kiaušiniai, kuriuose yra apie 12-13 gramų baltymų), bet ir daugumos kitų pieno produktų ir net kai kurių rūšių mėsos kiekį.
Parmezano baltymai yra visaverčiai, t. y. juose yra visos devynios nepakeičiamosios aminorūgštys, kurių organizmas pats negali susintetinti ir turi gauti su maistu.
Dėl ilgo brandinimo proceso parmezane esanti laktozė yra suskaidoma, todėl jis tampa lengviau virškinamas net ir laktozės netoleruojantiems žmonėms. Be to, jo baltymai iš dalies hidrolizuojami, todėl jis lengviau virškinamas.
