Nuotrauka: iš viešų šaltinių
Tinkamai laikyti agurkus paprasta, jei žinote keletą patikrintų metodų.
Agurkai yra universalūs ir sveiki, bet jei kada nors šaldytuve radote sudžiūvusį, susiraukšlėjusį agurką, žinote, kaip apmaudu netekti šios sultingos daržovės.
Gera žinia ta, kad tinkamai laikant agurkus jų „gyvenimą” galima pailginti nuo kelių dienų iki dviejų savaičių, apie tai sužinojo „Real Simple”, taip pat kaip išsirinkti geriausius agurkus, kaip juos laikyti sveikus, supjaustytus griežinėliais ar net šaldytus ir neprarasti nė vieno.
Kaip išsirinkti tobulus agurkus
Tinkamas laikymas prasideda nuo tinkamo pasirinkimo. Štai į ką atkreipti dėmesį:
- Spalva: ieškokite vidutinio ar tamsiai žalios spalvos agurkų be geltonų, baltų ar minkštų dėmių.
- Tvirtumas: daržovės turi būti tvirtos ir stangrios, be minkštumų ar įdubimų.
- Odelė: lygi arba šiek tiek kalvota, bet be raukšlių, įtrūkimų ar gedimo požymių.
- Kvapas: prinokęs agurkas yra bekvapis; rūgštus ar nemalonus kvapas rodo, kad jis sugedęs.
- Svoris: Geras agurkas yra tvirtas ir sunkus, be vidinių įdubimų.
Patarimas: venkite agurkų, kurie atrodo per lengvi – tai gali reikšti, kad jie prarado daug drėgmės.
Ar agurkus reikėtų laikyti šaldytuve
Taip, bet atsargiai. Agurkai jautrūs per žemai temperatūrai (ideali temperatūra – 10-13 °C). Standartiniame šaldytuve yra šiek tiek šalčiau (~4 °C), bet tai vis tiek geriau nei kambario temperatūra – ypač vasarą.
Blogiausia agurkus laikyti šalia obuolių, bananų ar avokadų. Šie vaisiai išskiria etileną, kuris pagreitina daržovių gedimą.
Pasiruošimas saugojimui
Prieš sandėliuojant agurkus:
- Neplaukite jų iš karto po įsigijimo. Drėgmės perteklius reiškia greitą puvimą.
- Jei juos nuplovėte, kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3 geriausi šviežių nepjaustytų agurkų laikymo būdai
Popieriniame rankšluostėlyje (iki 9 dienų)
- Kiekvieną agurką suvyniokite į sausą popierinį rankšluostį.
- Sudėkite į užtrauktuku uždaromą maišelį arba indą.
- Laikykite šaldytuvo durelėse arba arčiau priekio – ten šiek tiek šilčiau.
- Kasdien tikrinkite, ar nėra gedimo požymių.
Maisto plėvelėje (iki 10 dienų)
- Kiekvieną agurką sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę.
- Dėkite į sandarų indą arba maišelį.
- Šis būdas išlaiko natūralią drėgmę viduje ir neleidžia suminkštėti.
„Šaukšto metodas (iki 7 dienų)
- Agurką įdėkite į maišelį su metaliniu šaukšteliu.
- Teorijoje teigiama, kad šaukštelis stabilizuoja temperatūrą atidarius šaldytuvą.
- Tai originalus, nors ir mažiau moksliškai patvirtintas, gyvenimo būdas.
Kaip laikyti griežinėliais pjaustytus agurkus (iki 5 dienų)
- Supjaustytos griežinėliais daržovės greičiau praranda traškumą. Kad ilgiau išliktų švieži:
- Suvyniokite griežinėlius į drėgną popierinį rankšluostį.
- Dėkite į sandarų indą.
- Laikykite šaldytuve iki 5 dienų, bet ne maišelyje – ten jie „uždus”.
- Geriausia agurkus supjaustyti griežinėliais prieš pat patiekiant.
Ar agurkus galima šaldyti
Taip, tačiau atšildyti jie nebebus traškūs.
Kaip užšaldyti:
- Supjaustykite agurkus griežinėliais arba apskritimais.
- Išdėliokite juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo pergamentu.
- Užšaldykite 2-3 valandoms, tada perkelkite į maišelį ar indą.
- Laikykite iki 6-12 mėnesių.
Idealiai tinka:
- kokteiliai
- kokteiliai (pvz., džinas su toniku)
- šaltos sriubos
Požymiai, kad agurkas sugedo
Išmeskite daržovę, jei ji:
- minkšta ar vangi liečiant
- turi slidų paviršių arba yra šlapias
- pelėsiais apaugęs
- turi nemalonų, rūgštų kvapą
- kartaus arba „seno” skonio
Tinkamai laikyti agurkus nesudėtinga, jei žinote keletą patikrintų būdų. Vadovaudamiesi šiais patarimais, visada turėsite po ranka šviežią, traškią daržovę, paruoštą salotoms, sumuštiniams ar limonadui.
