Cholodnikas paruošiamas labai greitai ir karštu oru yra labai gaivus.
Įvairių šaltinių duomenimis, cholodnik sriuba atsirado maždaug XVIII a. Rytų Europoje.
Mūsų krašte ji buvo ruošiama vasarą iš sezoninių daržovių, kad atvėstų per karščius. Kaip pagrindą imdavo burokėlius, papildydavo išrūgomis, kefyru ir apibarstydavo žolelėmis. Dėl tokios sudėties organizmas gauna daug mineralinių medžiagų ir skaidulinių medžiagų.
Šis patiekalas tapo labai populiarus, nes yra gaminamas paprastai. Be to, jis naudingas sveikatai, patenkina ne tik alkį, bet ir troškulį.
Kholodnik – kefyro receptas
Šiam nuostabiam burokėlių patiekalui paruošti prireiks visai nedaug laiko.
Ingredientai: 1:
- 350 g virtų burokėlių;
- litras kefyro;
- 250 mililitrų šalto vandens;
- 350 gramų šviežių agurkų;
- 30 g krapų;
- 30 g žaliųjų svogūnų;
- trys skiltelės česnako;
- druskos ir pipirų;
- du arba trys kietai virti kiaušiniai.
Paruošimas:
- Ingredientų paruošimas. Burokėlius galima virti arba kepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, paprasčiausiai suvyniokite jį į foliją ir kepkite 160 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių, kol suminkštės. Kepimo laikas priklauso nuo daržovės dydžio ir jos amžiaus – jauna iškeps greičiau nei sena. Tada burokėlį sutarkuokite stambia tarka.
- Dabar pradedame ruošti cholodniką. Į burokėlius supilkite kefyrą ir vandenį. Riebalų kiekis rūgpieno produkte neturi reikšmės, orientuokitės į savo skonį.
- Supjaustykite virtus kiaušinius ir kartu su prieskoniais bei smulkintu česnaku įmaišykite į tą patį.
- Šiame etape šaltą sriubą reikia gerai išmaišyti, paragauti prieskonių ir įberti krapų. Galiausiai įdėti smulkiai supjaustytą agurką. Jis gražiai apskrus. Būtinai paragaukite daržovės, ji neturi būti karti.
- Tada cholodniką ant kefyro palikite šaldytuve maždaug valandai. Jį reikėtų patiekti nešildytą, papuoštą žaliaisiais svogūnais.
- Sriuba cholodnik daugelio žmonių mėgstama vasarą.
