Ši sriuba – tai tikras būdas pajusti jausmingą pikantiškumą savo lėkštėje.
Atšilus orams gamta mums dovanoja unikalių sezoninių ingredientų, kurie ne tik džiugina akį, bet ir padeda išsaugoti sveikatą. Vienas tokių – laukiniai česnakai arba avinžirniai. Jo švelnūs žali lapeliai pasižymi ryškiu česnakų skoniu, tačiau yra švelnesni už tradicinius česnakus, todėl puikiai tinka sriuboms, pestui, pyragams ar salotoms.
Puslapyje alfiecooks rasite patarimų, kaip šią gamtos dovaną paversti tikru sriubos šedevru. Puikiai subalansuota, lengva, aromatinga ir sveika – žaliųjų avinžirnių sriuba taps mėgstamiausia jūsų valgiaraštyje.
Receptas
Ingredientai
- Didelis askaloninis česnakas (arba pusė paprasto svogūno) 1 vnt.
- Didelės bulvės 2 vnt.
- Česnakai 6-8 skiltelės
- Obuolių sidro actas 1 valgomasis šaukštas. litras
- Daržovių sultinio kubelis 1 vnt.
- Verdantis vanduo 1 litras
- Ciberžolės lapai
- Šviežios prieskoninės žolelės (mėtos, petražolės, bazilikai) 1 didelė sauja
- Citrinos žievelė 1 vnt.
- Maistinės mielės 2 šaukštai. l
- Miso pastos (arba sojų padažo) 1 šaukštelis.
- Sviestas 1 valgomasis šaukštas
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
Maisto gaminimas
- Susmulkinkite askaloninį česnaką. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Smulkiai sukapokite česnaką.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Sudėkite sviestą.
- Apkepkite askaloninius česnakus ir bulves su žiupsneliu druskos. Kepkite 5-10 min. kartais pamaišydami, kol daržovės suminkštės.
- Sudėkite česnaką. Kepkite dar 1-2 min., kol pasklis savitas aromatas.
- Supilkite obuolių sidro actą – jis padės nuo keptuvės dugno „nugriebti” karamelizuotus gabalėlius ir praturtins skonį.
- Ištirpinkite sultinio kubelį 1 litre verdančio vandens.
- Supilkite į daržoves. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 10-15 minučių, kol bulvės suminkštės.
- Nuplaukite ir nusausinkite avinžirnius bei žoleles.
- Sudėkite į puodą, leiskite lapams „nuvysti” (tai trunka tiesiog 1-2 min.).
- Nuimkite sriubą nuo ugnies. Atsargiai supilkite į maišytuvą arba rankinį trintuvą.
- Išplakite iki vientisos žalios kreminės tekstūros.
- Įdėkite citrinos žievelės, maistinių mielių (jei naudojate), miso pastos. Gerai išmaišykite.
- Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
- Duoną nusausinkite arba patepkite sviestu.
- Supilkite sriubą į lėkštes, įpilkite šiek tiek grietinės arba grietinėlės, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Patarimai
- Jei nerandate avinžirnių, galite naudoti špinatus su 1-2 skiltelėmis paprastų česnakų.
- Kartu su bulvėmis įdėkite virtų baltųjų pupelių arba žirnių – sriuba taps dar sotesnė.
Ši sriuba – tai tikras būdas pajusti jausmingą pikantiškumą savo lėkštėje. Išvirkite ją ir nepamirškite pasimėgauti sezono gamtos dovanomis.
