Pasak eksperto, svarbu šių produktų ilgai nelaikyti keptuvėje.
Ketaus keptuvė yra patvari medžiaga ir tinkamai prižiūrima ilgai išlaiko savo formą, tačiau yra keletas maisto produktų, kurie pažeidžia tokių indų paviršių. Kaip pasakojo CNET, dauguma maisto produktų, kuriuos ekspertai pataria nekepti keptuvėje, nepažeis jūsų ketaus keptuvės, jei juos greitai iškepsite, o ne paliksite ilgam laikui.
Konkrečiai Kulinarinio švietimo instituto vyriausiasis virėjas Erikas Rose’as pasidalijo patarimais, kaip naudoti ketaus indus ir kokius maisto produktus galima pažeisti.
Pasak E. Rose’o, techniškai ketaus ketaus keptuvėje galima kepti bet ką, net žuvį ir kiaušinius, tačiau kai kurie maisto produktai netinkamai paruošti ketaus ketaus keptuvėje blogai reaguoja. Todėl ekspertė įvardijo šių maisto produktų sąrašą.
Pomidorai
„Labai rūgštūs maisto produktai, pavyzdžiui, pomidorai ir pomidorų pagrindu pagaminti patiekalai, gali kelti problemų ant neapdoroto, prastai ar nepakankamai iškepusio ketaus. Kepant šiuos maisto produktus ant apleisto ketaus, maistas gali įgauti metalo skonį. Jei keptuvė gerai iškaitinama ir valoma po kiekvieno naudojimo, tai nėra problema”, – aiškino virėjas.
Actas
Dėl tos pačios priežasties, kaip ir pomidorai, actas gali suardyti ketaus keptuvę. Todėl acto pagrindu pagamintų maisto produktų nereikėtų ilgai laikyti ant ketaus keptuvės, patarė Rose.
„Jei recepte vis dėlto naudojate actą ir patiekalą ruošiate ketaus keptuvėje, būtinai iš karto po to keptuvę nuplaukite karštu vandeniu su druska arba nedideliu kiekiu švelnaus indų ploviklio”, – pabrėžė ekspertė.
Citrusiniai vaisiai
Kai kuriuose receptuose yra nemažai citrinų arba laimo sulčių. Taip, keli lašai šių sulčių tikriausiai nepakenks jūsų ketaus keptuvei, tačiau neleiskite šiam produktui joje ilgai virti.
Vyno padažai
Ekspertų teigimu, jei ketaus puode ar keptuvėje rūgštus vynas ilgai troškinamas ar verdamas, jis gali suirti. Tuomet turėsite keptuvę, prie kurios prilips maistas.
Ar galima kepti kiaušinius ketaus induose?
Nors kiaušiniai nesugadins jūsų keptuvės, juos sunku kepti nepaliekant dėmių ant keptuvės. Ketaus indai garsėja tuo, kad jie nėra labai nelimpančios medžiagos, tačiau kiaušinių kepimui jie vis tiek tinka.
„Man patinka kepti kiaušinius ketaus keptuvėje. Turiu nedidelę keptuvę, kurioje kepu kiaušinienę. Ketaus keptuvė gali labai įkaisti, ją sunkiau tiksliai kontroliuoti, nes ji ilgiau išlaiko šilumą, todėl sunkiau atlikti nedidelius temperatūros pakeitimus”, – perspėjo Rose.
O kaip dėl žuvies?
Jei ketaus keptuvė nepakankamai įkaitusi arba yra per karšta, kai dedate žuvį, pusę jos teks nukrapštyti nuo keptuvės dugno.
