Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Yra medžiagų, kurių sunku arba tiesiog neįmanoma gauti iš augalinio maisto.
Kai kurie būtini vitaminai, ypač B12 ir D3, augaluose, daržovėse ir vaisiuose nesintetinami. Jų trūkumas gali sukelti anemiją, susilpninti imunitetą, širdies ir kaulų sistemos sutrikimus. Apie tai praneša „RBC-Ukraina” su nuoroda į dietologės Natalijos Samoylenko „Instagram” puslapį.
Kokių vitaminų nėra augaliniame maiste
Augalinė mityba reikalauja ypatingo dėmesio detalėms. Yra medžiagų, kurių sunku arba tiesiog neįmanoma gauti iš augalinio maisto.
Kad mityba veiktų jūsų naudai, turi būti ir šių vitaminų.
Vitaminas B12
Randamas tik gyvūninės kilmės produktuose (žuvyje, mėsoje, pieno produktuose, kiaušiniuose). Jis svarbus kraujo susidarymui, nervų sistemos ir smegenų veiklai.
Trūkumas gali nepasireikšti daugelį metų, tačiau palaipsniui išeikvojamos atsargos kepenyse. Būtina vartoti maisto papildus arba praturtintus maisto produktus (pvz., maistines mieles).
Vitaminas D3
Apskritai yra dviejų rūšių maistinis vitaminas D: D2, kuris randamas grybuose ir yra daug mažiau pasisavinamas, ir D3, kuris randamas gyvūninės kilmės produktuose (riebiose žuvyse, tryniuose).
DHA (omega-3)
ALA iš chia ar linų į DHA paverčiama tik 2-5 %. Tačiau būtent DHA yra labai svarbi smegenims, nervų sistemai, regėjimui ir vaisiaus vystymuisi nėštumo metu. Veganiška alternatyva – omega-3 papildai iš dumblių
Kreatinas ir karnozinas
Jo randama tik gyvūninės kilmės produktuose. Iš dalies sintetinamas organizme, ypač kepenyse, tačiau vegetarų raumenyse ir smegenyse jo kiekis yra mažesnis. Jis gali sumažinti ištvermę ir pažinimo funkciją.
Papildai ypač naudingi esant stresui – protiniam ir fiziniam
Heminė geležis
Įsisavinama 2-3 kartus geriau nei neheminė geležis, jos neblokuoja fitatai. Jos yra tik gyvulinės kilmės maisto produktuose. Žmonės, besimaitinantys augaline mityba, dažniau turi latentinį geležies trūkumą.
Veganai turėtų stebėti feritino kiekį ir derinti augalinius geležies šaltinius su vitaminu C, vengti kavos ir (arba) arbatos valgio metu.
Taurinas
Atlieka svarbų vaidmenį širdies, tinklainės ir smegenų veikloje. Taurinas nelaikomas būtinu maiste, nes kepenyse jo gaminamas nedidelis kiekis. Tačiau su maistu gaunamas taurinas taip pat svarbus
Kodėl svarbu subalansuota mityba
Medžiagų apykaitos palaikymas
Vitaminai dalyvauja daugelyje biocheminių reakcijų. Pavyzdžiui, jie padeda organizmui maistą paversti energija.
Jie taip pat prisideda prie kolageno sintezės, kuris svarbus odai, kraujagyslėms ir sąnariams.
Imuninės sistemos stiprinimas
Kai kurie vitaminai tiesiogiai palaiko imunitetą:
- vitaminas D – reguliuoja imuninį atsaką
- vitaminas C – antioksidantas, padedantis apsaugoti ląsteles
Nervų sistemos ir smegenų palaikymas
Vitaminas B12 ir folio rūgštis (B9) būtini normaliai smegenų veiklai ir neuromediatorių susidarymui. Jų trūkumas gali sukelti depresiją, atminties sutrikimus ir net demenciją.
Regėjimo ir odos priežiūra
Būtent vitaminas A yra būtinas naktiniam regėjimui, sveikai odai ir gleivinėms.
