Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Pirmiausia arbūzai turi būti skinami prinokę, sakė ekspertas.
Tikriausiai jums yra tekę valgyti turguje ar parduotuvėje nusipirktą arbūzą, kuris pasirodė neskanus. Kad tai nepasikartotų, turite žinoti, kaip išsirinkti prinokusį vaisių. Džordžas Britenburgas (George Brittenburg), ūkininkas ir 200 hektarų ekologinio vaisių ir daržovių ūkio Pensilvanijoje bendrasavininkis, papasakojo, ko nepamiršti perkant arbūzą. Apie tai rašo Eatingwell.
Tikriausiai esate girdėję apie įvairius arbūzų sunokimo nustatymo būdus. Tarp jų – stuksenimas ir klausymasis, ar nesigirdi dūžių, vizualiniai požymiai, pavyzdžiui, geltonos dėmės arba „cukraus iškilimai” ant žievės. Deja, dauguma šių gudrybių neveiksmingos, tikina Brittenburgas. Jis sako, kad iš tiesų nedaug ką galite padaryti, kad nustatytumėte, ar arbūzas prinokęs, kai jis jau yra parduotuvėje.
„Arbūzus reikia skinti prinokusius, kad juos būtų galima valgyti turguje. Rinkdamiesi arbūzus atsižvelgiame į keletą požymių. Pasiekę reikiamą dydį, pirmas požymis yra tas, kad jų lapai yra sudžiūvę. Antrasis ir svarbiausias požymis yra tas, kad tarp vynmedžio ir vaisiaus augantis ąsotis yra visiškai sausas. Šiuo metu augintojas turėtų lengvai nuplėšti vaisius nuo vynmedžio – tai dar vienas neabejotinas prinokimo požymis”, – sakė ūkininkas.
Anot jo, jei arbūzą nuplėšti reikia pastangų – tokie vaisiai vis tiek turėtų toliau nokti. Ketvirtas požymis, kad arbūzą jau galima skinti, yra sodriai geltona dėmė ant vaisiaus. Brittenburgas sako, kad tai vienintelis kriterijus, pagal kurį vartotojas gali nustatyti arbūzo prinokimą ir parduotuvėje.
Ar nuskinti arbūzai toliau noksta?
Jei nuskynus derlių arbūzai toliau noksta, nuskintų arbūzų procesas sustoja, patikino ūkininkas. Tai reiškia, kad patikimiausias būdas sužinoti, ar arbūzas prinokęs, yra pirkti jį iš patikimo tiekėjo.
Arbūzo skoniui įtakos turi ne tik prinokimo laikas, bet ir tai, kaip jis auginamas – ar jis auginamas ekologiškais metodais, ar naudojant papildomus chemikalus. Pasak Brittenburgo, „sveikame ekologiškame dirvožemyje, kuriame yra visų reikalingų maistinių medžiagų, užaugintas arbūzas turės daugiau cukraus nei arbūzas, tręštas cheminėmis trąšomis”.
Kaip laikyti arbūzus namuose
Parsinešus arbūzą iš parduotuvės ar ūkininkų turgaus, svarbu jį tinkamai laikyti. Brittenburgas rekomenduoja kuo trumpiau laikyti jį šaldytuve. Vietoj to jis rekomenduoja kuo greičiau arbūzą supjaustyti griežinėliais, o po to juos laikyti sandariame inde šaldytuve. Po to šviežią arbūzą jame galima laikyti apie savaitę. Arbūzus taip pat galite užšaldyti iki 8 mėnesių.
