Kruasanas su vištienos kotletu: skanių sumuštinių receptas

Kruasanai su vištienos kotletu – puikus švelnios tešlos, sultingo įdaro ir šviežių daržovių derinys.

Kas gali būti gardžiau už šviežiai iškeptą kruasaną? Kruasanas, įdarytas sultinga vištienos išpjova, daržovėmis, avokadu, varške ir kvapniu padažu.

Šis sumuštinis puikiai tinka neskubantiems pusryčiams, priešpiečiams ar net užkandžiui. Geriausia, kad jį pagaminti daug lengviau, nei atrodo. Puslapyje „Skanios istorijos” pasidalijome gardžiojo patiekalo receptu, kuris suteiks jums gastronominį malonumą ir taps mėgstamiausiu tarp visų namų receptų.

Klasikiniai kruasanai paprastai asocijuojasi su saldžiais įdarais, tačiau prancūzų virtuvė turi senas tradicijas juos gaminti su sūriais įdarais – sūriu, kumpiu, lašiša, daržovėmis. Trapios tešlos, sultingo įdaro ir šviežių daržovių derinys sukuria harmoningą, subalansuotą skonį.

Receptas

Ingredientai:

• Paruošti kruasanai (šaldyti arba švieži) 6 vnt.
• Vištienos filė 400-500 g
• Vištienos prieskoniai
• Druska
• Krapai (švieži, susmulkinti)
• Sūrio griežinėliai 6 vnt.
• Marinuoti agurkai 2 vnt.
• Pomidoras (didelis, prinokęs) 1 vnt.
• Avokadas 1 vnt.
• Raudonasis svogūnas 1 vnt.
• Actas (obuolių arba vyno actas) 2 šaukštai. litrai
• Verdantis vanduo
• Salotų lapai
• Mėsainių padažas (arba kitas mėgstamas)
• Sviestas

Paruošimas

1. Jei naudojate paruoštus šaldytus kruasanus, atšildykite ir iškepkite juos pagal ant pakuotės pateiktus nurodymus. Paprastai tai būna 15-20 min. 180-200 °C temperatūroje, kol taps auksinės spalvos.
2. Šviežiai iškeptus kruasanus palikite atvėsti ant grotelių.
3. Vištienos filė susmulkinkite iki maltos mėsos blenderiu arba mėsmale.
4. Įberkite druskos, vištienos prieskonių ir smulkintų krapų.
5. Gerai išmaišykite faršą.
6. Vandenyje sudrėkintomis rankomis suformuokite ovalo formos kotletus – jie turėtų lengvai tilpti į kruasaną.
7. Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies įkaitintame aliejuje, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos (maždaug 3-4 min. iš kiekvienos pusės).
8. Likus 1 min. iki kepimo, ant viršaus uždėkite gabalėlį sūrio ir uždenkite dangčiu, kad išsilydytų.
9. Raudonąjį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
10. Sudėkite jį į gilų dubenį.
11. Užpilkite actu ir verdančiu vandeniu (apie 200 ml).
12. Palikite marinuotis 5 min.
13. Pomidorą supjaustykite pusžiedžiais.
14. Avokadą supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais.
15. Marinuotus agurkus supjaustykite plonais griežinėliais.
16. Nuplaukite ir nusausinkite salotų lapus.
17. Atvėsusius kruasanus perpjaukite išilgai (ne iki galo, kad būtų lengviau juos užpildyti). Jei norite, apkepkite kruasanų vidų ant sausos keptuvės arba skrudintuvėje, kad jie taptų traškūs. Vidų patepkite padažu.
18. Sluoksnius išdėliokite tokia tvarka: salotos, marinuotas svogūnas, avokadas, pomidoras, vištienos kotletas su varške, marinuoti agurkai.
19. Uždenkite kruasano viršumi.
20. Sumuštinį pritvirtinkite iešmeliu arba dantų krapštuku, kad būtų patogiau.

Dar šiltus kruasanus patiekite su mėgstamu gėrimu – aromatizuota kava, kokteiliu ar net lengva vyno taure šventiniams priešpiečiams.

Sumuštinis su kiaušiniais: įdomus skanių pusryčių receptas

Patarimai

• Vietoj vištienos galite naudoti kalakutienos, jautienos ar žuvies kotletus.
• Avokadą galima pakeisti gvakamole arba avokado ir citrinos sulčių pasta.

Kruasanai su vištienos kotletu – puikus švelnios tešlos, sultingo įdaro ir šviežių daržovių derinys.