Šis receptas – tai klasikinio Artimųjų Rytų humuso interpretacija, tačiau su švelniu saldžiu žaliųjų žirnelių skoniu ir gaiviomis mėtų bei laimo natomis.
Kai norisi ko nors lengvo, gaivaus ir kartu sveiko, į pagalbą ateina sezoniniai receptai. Šis originalus žirnelių humusas su mėtomis, feta ir laimu puikiai tinka vasaros užkandžiams, terasos vakarėliams ar lengviems aperityvams.
Šis receptas – tai klasikinio Artimųjų Rytų humuso interpretacija, tačiau su subtiliu saldžiu žaliųjų žirnelių skoniu ir gaiviomis mėtų bei laimo natomis. Be to, tai baltymų, skaidulų ir sveikųjų riebalų šaltinis, puikiai pasotinantis ir suteikiantis energijos. Šio įdomaus patiekalo receptu buvo pasidalinta Ripaille socialinio klubo puslapyje.
Receptas
Ingredientai:
- Žalieji žirneliai (gali būti švieži, šaldyti arba konservuoti) 300 g
- Virti avinžirniai (gali būti konservuoti) 200g
- Šviežios mėtos ½ ryšulėlio
- Druska
- Laimo sultys 1 vnt.
- Saldžioji paprika
- Feta 50-70 g
- Alyvuogių aliejus
- Juodieji pipirai
Paruošimas
- Jei naudojate žirnelius, juos 3 min. pavirkite verdančiame vandenyje. Nusausinkite ir perliekite šaltu vandeniu – tai padeda išlaikyti ryškiai žalią spalvą.
- Jei žirneliai konservuoti arba šaldyti, tiesiog nuplaukite ir atšildykite.
- Susmulkinkite mėtų lapelius.
- Jei naudojate konservuotus avinžirnius, juos perkoškite.
- Žirnius, avinžirnius, mėtas, druską, prieskonius, laimo sultis ir alyvuogių aliejų sudėkite į blenderio dubenį.
- Plakite iki vientisos kreminės masės. Jei reikia, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus arba kelis šaukštus šalto vandens, kad tekstūra būtų švelnesnė.
- Perkelkite humusą į lėkštę.
- Ant viršaus pabarstykite trupintą fetą.
- Dėl grožio ir papildomo skonio apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Papuoškite nesmulkintais žaliaisiais žirneliais ir mėtų lapeliais.
Ką patiekti su
Šis humusas tinka su:
- šviežios daržovės (agurkai, morkos, ridikėliai, salierų stiebai);
- kruopų arba pitos duonos;
- krekeriai su sėklomis;
- kaip padažas prie vištienos, žuvies ar daržovių patiekalų.
Rezultatas – švelnus, aromatingas, lengvas humusas, kuris taps tikra vasaros susibūrimų žvaigžde.
