Tai meno kūrinys, viename kąsnyje sujungiantis estetiką, švelnumą ir malonumą.
Pastaraisiais metais internetas tiesiog „sprogo” nuo madingų saldumynų. Tarp jų yra ir garsioji „tabletė Franui” – šokolado plytelė su avietėmis, kurią galima rasti beveik kiekviename prancūzų kulinariniame tinklaraštyje.
Tačiau yra ir dar skanesnis ir romantiškesnis variantas – šokoladinis batonėlis su braškėmis. Šis variantas ne tik nuostabiai atrodo, bet ir kiekviename kąsnyje suteikia tikrą malonumą. Puslapyje mesdeliciecieusescreations pasakojama, kaip šią šokolado magiją pasigaminti bet kuriuo metų laiku.
Receptas
Ingredientai
- Juodasis šokoladas 200 g
- Baltasis šokoladas 200 g
- Braškės (šviežios arba šaldytos) 10-15 vnt.
Paruošimas
- Nuplaukite braškes ir pašalinkite uodegėles. Jei naudojate šaldytas, leiskite joms visiškai atitirpti ir atsargiai nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
- Juodasis šokoladas: 2/3 šokolado ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje iki 45-50 °C temperatūros. Sudėkite likusią 1/3 ir maišykite, kol atvės iki 31-32 °C temperatūros.
- Baltasis šokoladas: ištirpinkite iki 40-45 °C temperatūros. Sudėkite likusią dalį ir maišykite, kol atvės iki 28-29 °C.
- Formą išklokite pergamentu arba naudokite silikoninę formą.
- Supilkite pusę juodojo šokolado ir tolygiai paskirstykite ant dugno.
- Sudėkite braškes ir šiek tiek įspauskite į šokoladą.
- Uždenkite braškes baltojo šokolado sluoksniu.
- Ant viršaus užtepkite dar šiek tiek tamsaus – padarykite abstraktų raštą arba ištepkite mentele, kad gautumėte „marmurinį” efektą.
- Jei norite, papuoškite pistacijomis, gėlėmis, kokosais.
- Dėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.
- Kai sustings, išimkite plyteles iš formos ir dideliu peiliu supjaustykite porcijomis.
Gyvenimo gudrybės, kaip pasiekti puikų rezultatą
- Nenaudokite per daug vandeningų braškių – jos gali sugadinti plytelių tekstūrą.
- Kad šokoladas blizgėtų, prieš tai formą lengvai nuvalykite alkoholiu arba naudokite polikarbonato formą.
Šokoladinė plytelė su braškėmis – tai daugiau nei desertas. Tai meno kūrinys, viename kąsnyje sujungiantis estetiką, švelnumą ir malonumą. Jis nereikalauja ypatingų įgūdžių, tačiau suteikia ypatingų emocijų. Pabandykite jį pasigaminti patys ir įsitikinsite, kad grožis ir skonis gali būti toje pačioje lėkštėje.
