Šis patiekalas – tai puikus švelnios vištienos, pikantiško sūrio ir šviežios citrinos derinys.
Jei ieškote naujo vištienos filė gaminimo būdo, kuris būtų sultingas, aromatingas ir su burnoje tirpstančia plutele – turime puikų receptą.
Maisto tinklaraštininkė Monika Molecka pasidalijo neįtikėtinu traškios sūriu apkeptos vištienos filė receptu, kuris tikrai taps hitu jūsų virtuvėje. Puikiai tinka tiek darbo dienos pietums, tiek šventinei vakarienei.
Receptas
Ingredientai:
- Vištienos filė 2 vnt.
- Druska
- Juodieji pipirai
Paneer. 1 lėkštė (sudrėkinimui)
- Kiaušiniai 2 vnt.
- Jogurtas (nerūgštus, be priedų) 2 šaukštai. l
Paneer. 2 lėkštė (duonos mišinys)
- Duonos trupiniai 80 g
- Čederio sūris (tarkuotas) 50 g
- Parmezanas (tarkuotas) 20 g
- Česnakų prieskoniai (arba 1 šviežia skiltelė) ½ šaukštelio.
- Šviežias smulkintas raudonėlis 1 šaukštelis.
- Juodieji pipirai
- Citrinos žievelė ¼ vnt.
Kepimui
- Kietoji mocarela (tarkuota) 100 g
- Žolelės patiekimui
- Citrina patiekimui
- Alyvuogių aliejus
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros, naudodami konvekcijos (vėdinimo) režimą.
- Krūtinėlę perpjaukite išilgai, kad susidarytų 4 plonos filė.
- Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir lengvai subadykite šakute iš abiejų pusių – taip mėsa geriau sugers prieskonius ir išlaikys sultingumą.
- Sumaišykite duonai skirtus ingredientus. Pirmame dubenyje: kiaušinius išplakite su jogurtu iki vientisos masės. Antrame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, sūrius, prieskonius ir citrinos žievelę.
- Kiekvieną filė pamerkite į kiaušinių ir jogurto mišinį, tada kruopščiai apvoliokite sūryje ir džiūvėsėliuose. Šį procesą galima pakartoti du kartus, kad plutelė būtų traškesnė.
- Sudėkite filė ant pergamentu išklotos kepimo skardos ir lengvai patepkite aliejumi. Kepkite apie 25 minutes, kol paruduos.
- Išimkite filė, apibarstykite tarkuota mocarela ir dar 5-7 min. pašaukite į orkaitę, kad sūris išsilydytų ir susidarytų minkšta, kramtoma plutelė.
- Papuoškite šviežiais raudonėliais arba mikrožalumynais. Prieš pat patiekdami apšlakstykite citrinos sultimis, kad būtų lengvas ir sūrus akcentas.
Patarimai
- Neperdžiovinkite mėsos. Jei filė gabaliukai ploni, sutrumpinkite kepimo laiką 3-5 minutėmis.
- Sūrius galima derinti, jei neturite parmezano, pakeiskite jį brandinta goudos sūriu.
- Jogurtas, esantis apkepe, padeda padaryti plutelę švelnią ir kartu traškią.
Šis patiekalas – puikus švelnios vištienos, pikantiško sūrio ir šviežios citrinos derinys. Kepant, o ne troškinant, gaunama traški plutelė be riebalų pertekliaus. Iš paprastų ingredientų sukuriamas restorano patiekalas, kurį lengva pasigaminti namuose.
