Nuotrauka: iš viešų šaltinių
Šiose daržovėse yra daug skaidulų ir baltymų.
Mitybos ekspertai vienbalsiai sutaria, kad daržovės yra puikus bet kokios subalansuotos mitybos, ypač skirtos svoriui mažinti, priedas. Jos turi mažai kalorijų, o skaidulinės medžiagos padeda ilgiau jaustis sotiems ir papildo racioną sveikomis maistinėmis medžiagomis.
Tačiau mitybos specialistai leidiniui „Eatingwell” teigė, kad šaldytos daržovės yra tokios pat maistingos kaip ir šviežios.
„Užšaldytos daržovės yra supakuotos šviežiausios, o tai reiškia, kad jos išlaiko ne tik savo skonį, bet ir maistingąsias medžiagas”, – sako sertifikuota mitybos specialistė Roxana Ehsani.
Vienas iš geriausių šaldytų daržovių privalumų yra jų prieinamumas ir patogumas, priduria mitybos specialistė Tamara Hoffman.
Mitybos specialistai įvardijo geriausias daržoves, kurias geriausia įtraukti į mitybą metant svorį.
1. brokoliai
2023 m. žurnale „Antibiotics” paskelbtoje apžvalgoje buvo nagrinėjama brokolių nauda sveikatai, ir rezultatai yra įspūdingi. Brokoliai yra skaidulinių medžiagų, vitaminų (A, C ir K), mineralų (kalcio, kalio ir geležies) ir antioksidantų, taip pat biologiškai aktyvių junginių, tokių kaip gliukozinolatai, sulforafanas ir indol-3-karbinolis, šaltinis. Visi šie junginiai padeda atsikratyti kenksmingų laisvųjų radikalų, mažina uždegimą ir gali padėti sumažinti tam tikrų rūšių vėžio riziką, teigiama 2022 m. žurnale „Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine” paskelbtame tyrime.
2. Muskatinis moliūgas
Į receptus įtraukdami šaldytą muskatinį moliūgą pridėsite sudėtinių angliavandenių ir skaidulinių medžiagų, kurios padės ilgiau išlikti sotiems. Muskatinį moliūgą taip pat galima naudoti kaip pagrindą „kreminiams” padažams, sumažinant sočiųjų riebalų ir kalorijų kiekį, būdingą pieno padažams.
3. Žiediniai kopūstai
Be to, jame, kaip ir brokoliuose, yra palyginti nedaug kalorijų ir nemažai ląstelienos – visi šie veiksniai gali padėti numesti svorio. Be to, žiediniuose kopūstuose yra antioksidanto vitamino C ir vitamino K – vitamino, svarbaus stipriems kaulams.
4. Žaliosios pupelės
Jų maistinė vertė yra panašesnė į tokių daržovių kaip svogūnai, aisbergo salotos, salierai ir kopūstai maistinę vertę. USDA duomenimis, vienoje šaldytų šparaginių pupelių porcijoje yra 3 g skaidulinių medžiagų ir 2 g baltymų.
5. Špinatai
JAV žemės ūkio departamento duomenimis, špinatai turi mažai kalorijų, daug skaidulų (apie 5 gramus 1 puodelyje šaldytų produktų), vitamino C, geležies, folio rūgšties ir šiek tiek baltymų.
6. Žalieji žirneliai
JAV žemės ūkio departamento duomenimis, 1 puodelyje yra 7 gramai baltymų ir 6 gramai skaidulinių medžiagų. Šis derinys padeda valgio metu jaustis sotiems, o tai gali padėti numesti svorio.
