Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Gardžios cukinijos pomidorų padaže valgomos nesvarbu, kiek stiklainių pagaminsite
Cukinijų nokimo sezono metu sunku paruošti visas daržoves, kol jos nesugedo. Lengviausias būdas paruošti didelį kiekį vaisių – konservuoti. Žiemą būsite sau dėkingi už tokį skanų užkandį.
Paruošimui pageidautina imti jaunus vaisius minkšta odele. Iš senų reikėtų išimti sėklas.
Cukinija pomidoruose žiemą – pats skaniausias receptas
Pomidorų sultis pasirinktinai galima pakeisti įprastu arba aštriu kečupu – išeis ne mažiau skanu. Nurodyto kiekio užtenka maždaug dviem 0,5 l talpos stiklainiams.
Jums reikės produktų:
- cukinijų – vieno kilogramo;
- pomidorai – septyni šimtai gramų;
- česnako – trys skiltelės;
- cukraus – vienas valgomasis šaukštas;
- druskos – vienas arbatinis šaukštelis be skaidrių;
- acto – du valgomieji šaukštai;
- saulėgrąžų aliejaus – trys šaukštai;
- juodųjų pipirų, kalendros, kardamono pagal skonį;
- viena aitrioji paprika (arba mažiau, priklausomai nuo norimo aštrumo).
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite cukinijas ir pomidorus. Pomidorus susmulkinkite blenderiu, mėsmale arba sulčiaspaude ir pertrinkite sultis per smulkų sietelį. Taip pat galite nusipirkti jau paruoštų pomidorų sulčių. Skystį užvirinkite.
- Cukiniją supjaustykite kubeliais arba puslankiu – kaip jums patogiau. Sudėkite į verdantį padažą, supilkite aliejų ir visus prieskonius. Virkite ant silpnos ugnies po dangčiu 30 minučių. Tada sudėkite sutrintą česnaką, actą ir norimą aitriosios paprikos kiekį. Virkite dar 15 minučių.
- Paruoštas karštas cukinijas su kečupu žiemai reikia iš karto sudėti į indus. Pageidautina, bet nebūtina stiklainius sterilizuoti. Užsukite, apverskite, uždenkite storu apklotu ir palikite atvėsti.
